about vosges

ボージュについて

Message

(ごあいさつ)

 私がパリで学んだ多くのフランス菓子の中から、美味しいものだけを厳選素材と手作りにこだわり、『生きたお菓子は、真心からの結晶』との思いで、一つひとつに真心を込めお作りしています。

 同じお菓子でも季節に応じた配合や、素材の本来の良さをよりいっそう引き出す試みなど、1994年の創業以来、美味しさ求める姿勢に妥協はありません。

 自然豊かな地で、私の大好きなお菓子作りができることに深く感謝しつつ、その感謝をカタチにした美味しいフランス菓子を味わっていただけることは、この上ない喜びです。

オーナーシェフ

鷺内 宣成 (Nobunari Sagiuchi)

Profile

(オーナーシェフ・プロフィール)

・超一流洋菓子店にて修業

  フランス菓子・ルコント…皇室御用達店(青山)…1979

  フランス菓子・マルメゾン…洋菓子界の巨匠(成城)…1982

・渡仏、本場フランスにて修業…1987

  パティスリー・アンジェリック

  フランス料理アカデミー(パリ)

  レストラン・ラポスト(パリ)

・帰国…1990

・フランス菓子ボージュオープン…1994

・アントナン・カーレム協会日本支部会員

・プロスペール・モンタニェ日本支部会員

・国内・国際コンクール受賞

・製菓学校講師

オーナーシェフ 鷺内 宣成 (Nobunari Sagiuchi)

Snapshots

(店舗風景スナップ)

ボージュの外観
ボージュのエントランス
ボージュの内観
ボージュの焼き菓子の陳列
ボージュのショーケース
ボージュの焼き菓子の陳列
トワイライトのボージュ外観
照明のともったボージュ外観